Produit au poids, susceptible de varier. 
 
Notre conseil :  Découpez la viande en gros cubes. Faites chauffer l'huile dans un plat à tajine ou une cocotte allant au four et sur le feu. Faites-y dorer les morceaux de viande avec 2 oignons. Ajoutez les raisins si vous le souhaiter, du miel, du gingembre, de la cannelle et du safran. Salez, poivrez. Remuez et couvrez d'eau. Couvrez et laissez mijoter 1 h environ à feu doux. Retirez la viande et réservez-la. Faites réduire le jus de cuisson aux trois quarts, puis remettez la viande. Ajoutez les oignons restants et couvrez.
Glissez au four à 200°C (thermostat 6-7) et laissez cuire 45 min.
Au moment de servir, parsemez d'amandes grillées à sec. Accompagnez de semoule de couscous ou de pommes de terre (que l'on peut ajouter dans le plat avant d'enfourner).
 
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