Assemblage de 60% de Chardonnay et de 40% d’Auxerrois. Rendement : 60 à 70 hectolitres/ha. Pressurage en raisin entier. Elevage de 15 à 18 mois sur latte. Fermentation spontanée. Contient des sulfites.
12.5%vol. 750 ml
Sec, bulles fines, bouche vineuse, matière ample soutenue par une belle acidité.
Température de service : 10°C