* Quenelles de foie 
* Émincé de volaille à la moutarde avec ses pâtes au beurre 

* Navets confits garnis et choucroute garnies 
* Cuisse de poulet farcies à la ratatouille, riz pilaf

* Longe de porc sauce crème, mousseline du Barry (choux fleurs)

* Bœuf bourguignon, choux rouge aux châtaignes et pommes au four 

* Brandade de morue, pomme de terre à la crème ciboulette 

* Joue de porc braisé à la bière et ses kaasknepfles