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Boucherie-Charcuterie Traiteur DREYFUSS
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Une cuisine de terroir revisitée avec finesse et inventivité

Retrouvez dans cet ouvrage 62 recettes originales et conviviales qui vous invitent à redécouvrir les produits d’une région pleine de surprises. C’est avec créativité et sans esbroufe que les bouchers-charcutiers vous présentent leurs meilleurs coups de coeur, agrémentés de conseils et astuces « pour que perdure, ou renaisse, le plaisir de servir de bonnes viandes travaillées par des mains expertes ». Ils vous dévoilent les secrets de cuisson et de préparation de la viande pour des recettes toujours plus gourmandes.

Entre tradition familiale et diversité, ce livre met en avant le talent de jeunes artisans et illustre la féminisation de la profession. Ce bel ouvrage est une photographie de la boucherie charcuterie artisanale d’Alsace d’aujourd’hui, de ses racines, de ses valeurs, de l’amour qu’elle distille dans vos cuisines et sur vos tables pour le plaisir des gourmands et des gastronomes.

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